Domaine de la Chevalierie Busardières 2010, Noëls de Montbenault 2012 Richard Leroy et Fontanasanta Nosiola de Foradori 2011

2015 en dilettante…

Je vous propose de démarrer cette année 2015 avec une petite histoire qui résume bien mon année 2014. J’habite désormais à mi-temps à Morey-Saint-Denis, ce qui est pratique pour voir tous les amis qui passent par la Bourgogne. Un soir d’octobre, j’en rejoins quelques-uns au Bénaton, un de nos restaurants…

La Buvette à Paulette - étiquette Mas Coutelou

États d’âme…

Un mois que je n’ai rien écrit. Manque d’inspiration ? Certainement pas. Manque de temps ? Toujours, mais c’est un faux-semblant. Lassitude ? Oui, très clairement. Sale temps sur la blogosphère : le débat est parfois passionnant, mais quand cela vire à l’exercice de sniper, tout le monde rentre dans…

Cuvée Bilbo du domaine La Réserve d'O à Arboras - AOP Languedoc Saint-Saturnin

Les Domaines Qui Montent

Je vous rassure tout de suite, ce n’est pas dans ce billet que vous trouverez une liste de domaines soi-disant inconnus mais futures « stars » de leur appellation. Il s’agit ici d’un caviste, ou plutôt d’une chaîne de cavistes (franchisés), et du représentant montpelliérain en particulier. Pour commencer, Les Domaines Qui…

Film - Les Tontons Flingueurs - Scène de la cuisine

Le Comptoir des Tontons (Flingueurs)

Je ne fréquente que très peu les restaurants, sauf un : Le Comptoir des Tontons, à Beaune. D’ailleurs, impossible pour moi de passer par Beaune sans passer dire bonjour à Pépita (en cuisine), et Richard (en salle). Les Tontons Flingueurs ayant inspiré à la fois l’endroit et la déco, c’est…

Domaine Laurent - Saint-Pourçain - rouge cuvée Calnite

Ne gamay dire jamais…

Si on me demandait, à brûle-pourpoint, les 2 choses que j’aime le moins dans le vin, je répondrais probablement : le gamay et la macération carbonique. Autant vous dire que l’excitation qui entoure traditionnellement le 3è jeudi de novembre a franchement tendance à me laisser de marbre… Le gamay, c’est…

Domaine Terre des Chardons - Cuvée "Marginal"

Petite soirée entre amis

Même si je ne leur fais pas l’honneur de m’intéresser à ce qu’ils disent, il m’est difficile d’ignorer que nos amis hygiénistes redoublent d’efforts en ce moment. La diabolisation est une recette qui marche et les médias sont des complices de rêve… quiconque était vivant dans les années 80 et…

Aux P’tits Oignons

Je ne vais que très rarement au restaurant. Tous les endroits non-gastronomiques ne m’intéressent absolument pas (en dehors de quelques pizzerias de haut vol). Et soyons clairs, contrairement à certaines idées reçues, une terrine de foie gras et du suprême de poulet à la crème et aux champignons sous vide…